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几道下饭菜,太香了!越啃越香,越嚼越上瘾,上桌就被
发布日期:2020-05-20 15:37   来源:未知   阅读:

原标题:几道下饭菜,太香了!越啃越香,越嚼越上瘾,上桌就被抢光!

芋头炖肋排

猪肋排 / 芋头 / 葱 / 姜蚝油/ 老抽 / 食用盐 / 蒜五香粉 / 油 / 料酒 / 白砂糖1. 猪肋排用料酒、老抽、盐、糖腌制20分钟备用2. 将香芋去皮切块,锅热加油,放入香芋煎至外表金黄盛出3. 将猪肋排煎至外表焦黄,放入姜片和大蒜炒一下,参加料酒、海鲜酱、老抽、五香粉和适量的水,煮至沸腾转小火慢炖4. 放入煎好的香芋一同炖煮至香芋软糯、汤汁浓稠即可酸菜猪蹄

这道菜酸辣可口,带着轻轻酵香和豉香。腊八豆和浏阳豆豉为成菜参加一抹酵香和豉香,解腻爽口;用鱼汤来压猪脚,浓郁中溜进一丝鲜美。吸足汤汁的酸菜分外下饭,令人食指大动。制作:1.猪脚洗净,改刀成块,入沸水焯一下,捞出沥干,下入五成热油炸至表皮冒出小细泡,捞出沥油待用。2.腊八豆过一下凉水,立即捞出沥干,下入七成热油炸香,沥干待用。3.干酸菜入清水泡发,捞出挤干水分、切碎;另起锅炙透,下猪圆滑一下锅,放入酸菜碎,加盐、小米椒碎炒香待用。4.净锅炙透,下入二合油(猪油、菜籽油按7∶3的比例混合)500克烧至五成热,下小米椒圈200克、蒜末100克爆香,下入腊八豆150克、浏阳豆豉100克煸香,放入炸好的猪脚块5000克翻炒均匀,下炒好的酸菜碎1000克,调入龙牌酱油100克、美极美味汁70克,蚝油、盐、味精、李锦记蒸鱼豉油各50克翻炒均匀,烹入白醋30克,冲入鱼汤(高度以没过原料为准),大火烧开后倒入高压锅中,上汽后压25分钟,走菜时取压好的猪蹄(连汤带料)1000克倒入盛器中,点缀葱花5克即可上桌。卤猪肝